Kabsa
| |
| Inne nazwy |
Machbus |
|---|---|
| Kuchnia | |
| Miejsce powstania | |
Kabsa (arab. كبسة), nazywane również machbus (arab. مچبوس) – arabskie danie składające się z mocno przyprawionego ryżu i mięsa. Oryginalnie pochodzące z Jemenu, popularne na całym Półwyspie Arabskim i w południowym Iranie[1].
Charakterystycznymi dla tego dania przyprawami są czarny pieprz, goździki, kardamon, szafran, cynamon, suszona limonka, liście laurowe i gałka muszkatołowa[2].
W różnych odmianach tego dania znajdują się również migdały, orzechy, cebulę czy rodzynki[3].
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Anissa Helou, Feast: Food of the Islamic World, 4 października 2018, ISBN 978-1-5266-0556-6.
- ↑ Al Kabsa - Traditional Rice dish [online], Food.com.
- ↑ How to Make Kabsa [online].